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    純堿與小蘇打的區別

    作者:本站 來源:本站 時間:2020/10/23 10:01:00 次數:

    大家在日常使用當中的堿和小蘇打都是屬于“可食用級別”的,而除此之外其實還有著“工業堿和工業小蘇打這樣的工業用料”,這一類的用料在外表上來看和食用堿食用小蘇打是沒有太大區別的。

    食用堿的另一個名字就是蘇打,而小蘇打就是經過食用堿加工而成的另一種物質,當然在其堿性而言,食用堿比小蘇打效果更強一些。再就是它倆的外觀差異,這兩樣不仔細看沒什么區別,其實仔細看,也還是有所不同。食用堿是純白的細小粉末。而小蘇打則是那種有點透明的小顆粒。比白糖的顆粒稍微小了一點。再就是兩者氣味上的差別,食用堿的味道比較刺激,有比較強烈的刺激堿味。而小蘇打的味道非常淡,幾乎聞不到什么味道。

    小蘇打:常用于生活中,比如做饅頭、做面包之類的,都需要用到小蘇打。

    食用堿食用堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐,比如煮粽子的時候放一些食用堿可以幫助粽子煮熟,同時,軟化口感。

    小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉的性質比較溫和,是生活中常見的發泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。

    食用堿具有很強的腐蝕性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。

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